Vigne Muscat
Vitis vinifera 'Muscat'
Un raisin de table au parfum musqué intense, récolté en septembre-octobre. Vigne rustique à palisser au soleil, un peu plus tardive que le Chasselas.
Semis / plantation : de mars à avril, de novembre à décembre. Récolte : de septembre à octobre.
Les Muscats regroupent des raisins de table au parfum musqué caractéristique, très aromatique. Le Muscat de Hambourg, à grains noirs, est le plus cultivé au jardin. Un peu plus tardif que le Chasselas, il réclame une bonne exposition pour bien mûrir.
La plantation
Plantez de novembre à avril, hors gel, contre un mur au sud ou sur une treille bien ensoleillée. La vigne préfère les sols pauvres, secs et drainants : elle craint l'humidité stagnante. Le Muscat est autofertile, un pied suffit. Prévoyez dès le départ un support durable (fils, pergola) et enterrez bien les racines sans recouvrir le point de greffe.
La taille
La taille conditionne toute la récolte. Taillez en hiver, hors gel, en janvier-février, sur bois nu, en rabattant les rameaux de l'année sur deux ou trois yeux. Cette taille courte évite l'épuisement et donne des grappes de qualité. En été, pincez au-dessus de la dernière grappe et supprimez les rameaux surnuméraires pour aérer et favoriser le mûrissement, plus tardif que chez le Chasselas.
L'entretien
Une vigne établie ne s'arrose pas. Arrosez seulement les premières années, en cas de sécheresse marquée. Le Muscat étant tardif et sucré, il attire guêpes et oiseaux : protégez les grappes par des filets. Surveillez l'oïdium et le mildiou ; effeuillez autour des grappes en fin d'été pour les exposer au soleil et accélérer la maturité.
La récolte
Récoltez de septembre à octobre, plus tard que le Chasselas. Attendez la pleine coloration et un parfum musqué prononcé : le Muscat cueilli trop tôt reste acide et perd son arôme. Goûtez avant de vendanger, car le raisin ne mûrit plus une fois coupé. Coupez la grappe entière au sécateur.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Sécateur à cliquet démultiplié
Coupe-branches à crémaillère
Scie d'élagage pliante
Filet anti-oiseaux 4 × 5 m
Questions fréquentes
Le Muscat mûrit-il plus tard que le Chasselas ?
Oui, le Muscat de Hambourg est une variété de mi-saison à tardive, récoltée plutôt en fin septembre et en octobre, quand le Chasselas est déjà passé. Il lui faut donc une exposition très chaude, contre un mur au sud, surtout dans les régions à automne frais.
Une seule vigne Muscat suffit-elle pour avoir du raisin ?
Oui, le Muscat est autofertile : un seul pied produit sans partenaire. La qualité de la récolte dépend surtout de l'exposition et de la taille d'hiver. Palissez la vigne au soleil et taillez court chaque année pour obtenir de belles grappes parfumées.
Comment protéger les grappes de raisin des guêpes ?
Le Muscat, très sucré, attire fortement guêpes et oiseaux en fin de saison. Enfermez les grappes dans des sachets en tulle ou tendez un filet sur la treille dès que les grains se colorent. Ramassez sans tarder les fruits abîmés, qui appâtent les insectes.
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