Cassissier
Ribes nigrum
Arbuste rustique et facile, le cassissier se plante de novembre à mars et offre ses baies noires riches en vitamine C en juin-juillet. Plantez deux variétés pour une meilleure production.
Semis / plantation : de janvier à mars, de novembre à décembre. Récolte : de juin à juillet.
La plantation
Plantez le cassissier de novembre à mars, hors gel, en racines nues ou en conteneur. Il apprécie les sols frais, riches et plutôt acides, et une exposition ensoleillée ; la mi-ombre lui convient dans les régions chaudes. Espacez les pieds de 1 à 1,20 m. Plantez la base légèrement enterrée pour favoriser l'émission de nouvelles branches depuis la souche. Installez au moins deux variétés : la pollinisation croisée améliore nettement la production.
La taille
Le cassissier fructifie surtout sur le bois jeune. Chaque hiver :
- Supprimez les branches de plus de 4 ans, reconnaissables à leur écorce sombre.
- Conservez une dizaine de branches vigoureuses par pied.
- Aérez le centre de la touffe pour limiter les maladies.
L'entretien
Maintenez le sol frais avec un paillage épais : le cassissier a un enracinement superficiel et souffre vite de la sécheresse. Arrosez en été la première année, puis lors des épisodes secs prolongés. Apportez du compost chaque automne au pied. Surveillez l'oïdium et les pucerons ; les variétés récentes se montrent plus résistantes.
La récolte
Les grappes de cassis se récoltent en juin-juillet, quand les baies sont bien noires et se détachent facilement. Cueillez la grappe entière plutôt que les baies une à une. Les fruits se conservent peu : consommez-les rapidement ou congelez-les. Comptez 2 à 3 kg par pied adulte. Le cassis se prête aux gelées, sirops et coulis grâce à sa richesse en pectine et en vitamine C.
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Questions fréquentes
Quand planter un cassissier ?
Le cassissier se plante de novembre à mars, hors période de gel, avec une préférence pour l'automne qui laisse aux racines le temps de s'installer avant l'été. Les plants en racines nues, moins chers, se plantent uniquement durant cette période ; les plants en conteneur tolèrent aussi une plantation printanière. Comptez une première vraie récolte 2 ans après la plantation.
Quand et comment tailler un cassissier ?
Taillez le cassissier chaque hiver, entre décembre et février hors gel, car il fructifie surtout sur les branches jeunes. Supprimez à la base les branches de plus de 4 ans, reconnaissables à leur écorce sombre, et conservez une dizaine de rameaux vigoureux par touffe. Cette taille de renouvellement maintient une production régulière pendant 15 à 20 ans.
Pourquoi mon cassissier ne donne-t-il pas de fruits ?
Un cassissier improductif souffre le plus souvent d'un défaut de pollinisation : planter une seconde variété à proximité règle fréquemment le problème. Les gelées tardives peuvent aussi détruire les fleurs, précoces au printemps. Enfin, un pied jamais taillé accumule du vieux bois peu fructifère : une taille de renouvellement hivernale relance la production.
Cassissier : les soucis fréquents
- RavageurPou de San JoséDe minuscules écailles rondes gris cendré, de moins de 2 mm, couvrent l'écorce des branches, parfois si serrées qu'elles forment une croûte grise. Autour de chaque piqûre sur les fruits apparaît une petite auréole rouge violacé caractéristique. Les rameaux fortement colonisés se dessèchent, l'arbre s'affaiblit et peut dépérir en quelques années.
- RavageurDrosophila suzukii (mouche des petits fruits)Vos fraises, framboises, cerises ou myrtilles se ramollissent et s'affaissent quelques jours avant ou juste après la récolte. La chair devient molle, suinte un jus, et de petits asticots blancs apparaissent à l'intérieur de fruits qui semblaient pourtant sains. La peau montre parfois de minuscules piqûres cicatrisées.
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