Ciboulette
Allium schoenoprasum
Vivace aromatique très facile, à semer de mars à mai ou à planter en touffe au printemps comme en automne. Récolte d'avril à octobre, en pleine terre comme en pot.
Semis / plantation : de mars à mai, de septembre à octobre. Récolte : de avril à octobre.
Le semis et la plantation
Semez la ciboulette de mars à mai, en place ou en godets, dans un sol léger et frais, au soleil ou à mi-ombre légère.
- Semez en poquets de plusieurs graines, à 0,5 cm de profondeur.
- Gardez le sol humide jusqu'à la levée, qui prend deux à trois semaines.
- Repiquez ou éclaircissez en espaçant les touffes de 20 cm.
Plus simple encore : plantez une touffe achetée ou issue d'une division, au printemps ou en automne (septembre-octobre). La reprise est quasi garantie. La ciboulette pousse aussi très bien en pot sur un rebord de fenêtre.
L'entretien
La ciboulette est une vivace rustique qui demande très peu de soins.
- Arrosez par temps sec : un sol trop aride fait durcir et jaunir les tiges.
- Coupez les fleurs dès leur apparition si vous privilégiez le feuillage : la montée en fleurs durcit les tiges. Les fleurs sont toutefois comestibles et décoratives.
- Rabattez la touffe entièrement une ou deux fois par saison pour provoquer une repousse tendre.
- Divisez les touffes tous les trois ans, au printemps ou en automne : la plante se régénère et vous multipliez vos pieds.
La récolte
Récoltez d'avril à octobre, dès que les tiges atteignent une quinzaine de centimètres. Coupez aux ciseaux à 2 ou 3 cm du sol, par poignées : la repousse est rapide et la touffe reste dense.
La ciboulette perd beaucoup de parfum au séchage. Consommez-la fraîche, ciselée au dernier moment, ou congelez-la découpée en tronçons. En hiver, une potée rentrée derrière une fenêtre lumineuse prolonge la récolte.
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Questions fréquentes
Pourquoi ma ciboulette jaunit-elle ?
Une ciboulette qui jaunit souffre le plus souvent de sécheresse, d'un pot devenu trop petit ou d'une touffe trop âgée et compacte. Arrosez régulièrement, rabattez les tiges jaunies pour provoquer une repousse et divisez la touffe tous les trois ans environ. Le jaunissement complet en fin d'automne est en revanche normal : la plante entre en repos et repart au printemps.
La ciboulette repousse-t-elle chaque année ?
Oui, la ciboulette est une vivace rustique qui résiste sans protection aux hivers de France métropolitaine. Son feuillage disparaît en hiver, mais le bulbe reste vivant et produit de nouvelles tiges dès la fin de l'hiver. Une même touffe peut vivre de nombreuses années si on la divise tous les trois ans.
Faut-il couper les fleurs de la ciboulette ?
Si vous cultivez la ciboulette pour son feuillage, coupez les boutons floraux dès leur apparition : la floraison durcit les tiges et ralentit la production de feuilles. Vous pouvez toutefois laisser fleurir quelques tiges, car les fleurs mauves sont comestibles, décoratives et appréciées des pollinisateurs. Après la floraison, rabattez la touffe pour relancer une repousse tendre.
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