Coriandre
Coriandrum sativum
La coriandre se sème directement en place d'avril à septembre et se récolte environ deux mois plus tard. Facile à réussir, à condition de semer en plusieurs fois pour limiter la montée en graines.
Semis / plantation : de avril à septembre. Récolte : de juin à octobre.
Le semis
La coriandre n'aime pas la transplantation : semez directement en place, d'avril à septembre, dès que la terre est réchauffée. Choisissez un sol léger et drainé, au soleil au printemps, plutôt à mi-ombre en plein été pour retarder la floraison.
- Semez en lignes espacées de 20 à 25 cm, à 1 cm de profondeur.
- Éclaircissez à 10 cm quand les plants ont quelques feuilles.
- Échelonnez les semis toutes les 3 semaines pour récolter en continu.
La levée demande 2 à 3 semaines.
L'entretien
La coriandre monte vite en graines dès qu'elle souffre. Pour l'éviter :
- Arrosez régulièrement, sans détremper le sol.
- Paillez pour garder la fraîcheur au pied.
- Binez entre les rangs pour limiter les herbes concurrentes.
Inutile de fertiliser : un sol ordinaire suffit. Les semis de fin d'été, moins exposés à la chaleur, montent moins vite et donnent des feuilles jusqu'aux gelées.
La récolte
Les feuilles se cueillent environ 6 à 8 semaines après le semis, au fur et à mesure des besoins. Coupez les tiges extérieures en premier, le cœur continue de produire. Les feuilles fraîches se congèlent bien, elles perdent en revanche leur parfum au séchage.
Si vous laissez fleurir quelques pieds, récoltez les graines en fin d'été, quand elles brunissent. Coupez les ombelles, faites-les sécher tête en bas dans un sac en papier, puis stockez les graines en bocal. Elles servent en cuisine ou pour les semis de l'année suivante.
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Questions fréquentes
Pourquoi ma coriandre monte-t-elle en graines ?
La coriandre monte en graines sous l'effet de la chaleur, du manque d'eau ou d'un repiquage qui a stressé la plante. Pour limiter le phénomène, semez directement en place, arrosez régulièrement et placez les semis d'été à mi-ombre. Échelonner les semis toutes les trois semaines reste la méthode la plus fiable pour avoir des feuilles en continu.
La coriandre repousse-t-elle après la coupe ?
Oui, tant que la plante n'a pas fleuri. Coupez les tiges extérieures à quelques centimètres du sol en préservant le cœur : de nouvelles feuilles se forment en une à deux semaines. Une fois la floraison lancée, la production de feuilles s'arrête et il vaut mieux ressemer.
Quand semer la coriandre en France ?
Semez la coriandre en pleine terre d'avril à septembre, quand le sol est réchauffé. Les semis d'avril-mai et ceux de fin d'été donnent les meilleures feuilles, car la plante monte moins vite en graines qu'en plein été. Comptez six à huit semaines entre le semis et la première récolte.
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