Basilic
Ocimum basilicum
L'aromate de l'été, frileux mais généreux : semé au chaud au printemps, il produit des feuilles jusqu'en octobre si on pince ses fleurs et qu'on l'arrose le matin.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de juin à octobre.
Le semis
De mars à mai au chaud (18-20 °C) : les graines lèvent en une semaine. Le basilic déteste le froid — dehors, rien avant que les nuits restent au-dessus de 10 °C, souvent mi-mai.
Où l'installer
Plein soleil, sol riche et frais, en pleine terre comme en pot sur un balcon. En pot, prévoyez au moins 20 cm de profondeur et un arrosage plus suivi.
L'entretien
- Arrosez le matin, au pied : le feuillage mouillé le soir favorise les maladies.
- Pincez les sommités dès qu'elles montent à fleur : c'est LE geste qui prolonge la récolte. Une fois monté en graines, le plant s'épuise et les feuilles perdent leur parfum.
- Récoltez en coupant des tiges entières au-dessus d'une paire de feuilles, plutôt que feuille à feuille : le plant se ramifie et s'étoffe.
Conserver la récolte
Le basilic ne sèche pas bien (il perd son parfum). Mieux : un pesto, ou des feuilles ciselées congelées dans un peu d'huile d'olive.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Pourquoi mon basilic monte-t-il en fleurs ?
C'est son cycle naturel, accéléré par la chaleur et le stress hydrique. Pincez les sommités fleuries dès leur apparition et arrosez régulièrement : le plant repartira en production de feuilles. Un basilic monté en graines devient amer et s'épuise.
Peut-on cultiver le basilic en intérieur toute l'année ?
Oui, sur un rebord de fenêtre très lumineux et au chaud, mais la croissance ralentit fortement en hiver par manque de lumière. Les pots de supermarché, très denses, gagnent à être divisés et rempotés en plusieurs plants.
Basilic et tomates font-ils bon ménage au potager ?
Oui, c'est une association classique : mêmes besoins en soleil et en eau, et le basilic attire les pollinisateurs. Le fameux effet répulsif sur les ravageurs est surtout anecdotique, mais l'association ne coûte rien et les deux se plaisent côte à côte.
Basilic : les soucis fréquents
- MaladieFonte des semisLes jeunes plantules s'affaissent brutalement au niveau du collet, comme pincées à la base, alors que les feuilles semblaient saines la veille. La tige devient brune, molle et amincie au ras du sol, puis la plantule couche et meurt. Le phénomène touche souvent des zones entières du semis en quelques jours, ou empêche carrément la levée.
- RavageurLimaces et escargotsFeuilles trouées ou dévorées jusqu'aux nervures, jeunes plants qui disparaissent du jour au lendemain, traces de bave brillantes sur le sol et le feuillage. Les dégâts apparaissent surtout la nuit et après la pluie. Les semis de salades, courgettes et haricots sont les premières victimes.
- CultureCoup de gel tardifAu lendemain d'une nuit claire de printemps, les jeunes feuilles apparaissent flétries, molles, comme ébouillantées, avec un aspect vitreux ou sombre. En séchant, elles brunissent ou noircissent et se recroquevillent. Les jeunes plants de tomate, courgette ou haricot s'affaissent parfois entièrement, et les fleurs des fruitiers brunissent au cœur.
- CultureNécrose des racines (excès d'eau)La plante flétrit alors que la terre est détrempée, comme si elle manquait d'eau. Les feuilles du bas jaunissent, brunissent et tombent, la croissance s'arrête. En déterrant un peu le pied, on découvre des racines molles, brunes ou noires, parfois glissantes, qui se détachent facilement et dégagent une odeur aigre de pourriture.
- CultureBrûlure des feuilles (coup de soleil)Des plages sèches, blanchâtres, beiges ou brun clair apparaissent en plein milieu ou sur le bord des feuilles, souvent sur la face la plus exposée au soleil. Les zones touchées deviennent cassantes comme du papier, sans duvet ni taches concentriques. Cela survient brutalement après un pic de chaleur, un déplacement en plein soleil ou un arrosage en pleine journée.
- MaladiePourriture du colletLa plante flétrit d'un coup alors que la terre est humide, et le bas de la tige, juste au niveau du sol, brunit, se ramollit et se creuse. On voit parfois un étranglement sombre ou une moisissure blanche à la base, et le pied finit par se coucher ou casser net.
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